Gemüse Frittata

Zutaten

• 2 Möhren
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Scheiben Gouda
• 75 g Frischkäse
• 6 Eier (Größe M)
• Salz und Pfeffer
• Etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. 1

   Möhren und Zucchini fein hobeln, Paprika in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden.

2. 2

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

3. 3

   Gemüse in einer ofenfesten Pfanne mit etwas Öl anbraten, Gouda zupfen und unterheben.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer würzen, Frischkäse in kleinen Klecksen verteilen.

5. 5

   Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und 2 Minuten stocken lassen, anschließend 20 Minuten im Ofen backen.